Ciambottella (Terranova)
Ciambottella preparata da Rosa Carmela Miraglia, intervistata il 3 febbraio 2009 da Piero Abitante Quale ricetta preparerai? Prima…
2014
Sagra della “cuccia” a Castelmezzano
La “ Cuccia ” è un piatto tipico ed esclusivo di Castelmezzano, piccolo paese sulle “Dolomiti Lucane” in…
Carnevale di Satriano di Lucania
Il Carnevale di Satriano è tra le tradizioni più antiche della Basilicata. Le maschere tipiche testimoniano il rapporto…
Osteria Cucco (Gravina di Puglia)
Nel cuore della città di Gravina, a due passi dalla villa comunale, in un angolo non molto vistoso…
Spezzatino di cavallo (Santeramo in Colle)
Spezzatino di cavallo (Santeramo in Colle) Cucina: Giovanna Maggiore Intervista di: Angela Pallotta 22 gennaio 2012 Nonna che…
Basilico
Masənəkèlə, vasələkòyə, wasənəkòlə, bazələkòyə, bwaziləkə, vasənəkòlə sono le forme che si registrano nei centri della Basilicata per indicare…
Orecchiette al sugo di brasciole (Potenza)
Orecchiette al sugo di brasciole pietanza preparata da Giovannina Romaniello, intervistata a Potenza il 31 ottobre 2010 da…
Metodi di cottura nella cucina cinese
Saltare: Saltare in padella mescolando (il termine cinese è choo) è sicuramente il metodo di cottura più importante…
Piante che non si mangiano più a Rotondella (Matera)
La seguente ricerca intitolata “I cibi del passato: memorie di una cultura popolare”, è il risultato ottenuto da…
Manate con la mollica (Brindisi di Montagna)
Manate con la mollica (Brindisi di Montagna) preparate da Filomena Potenza intervistata 6 febbraio 2009 da Maria Giuseppa…