Ragù della domenica (Matera)
Il ragù della domenica ricetta proveniente da Matera preparata da Angela Ausilio, intervistata a Matera il 23 agosto…
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Parmigiana di melanzane (Matera)
Parmigiana di melanzane (Matera) Intervista a Addolorata Tataranni, intervistata a Matera il 2012-09-07 da Camilla Schiuma Camilla (intervistatrice):…
Scarola maritata (Albano di Lucania)
Scarola maritata (Albano di Lucania) Rosa Martucci intervistata il 27 agosto 2008 da Maria Pinto Buongiorno, signora Spinazzola!…
Manate con la mollica (Abriola)
Intervista a Maria Morelli Chi ti ha insegnato a cucinare? Mia madre. Da quanti anni cucini? Da quando…
Polpette di pane (Matera)
Intervista a Vita Cardinale Buonasera Buonasera Lei è la signora Vita, ed è la nostra cuoca. D’accordo. Ci…
Taglioline con le lenticchie
Intervista a Anna Volpe. Oggi ti sei alzata presto per cucinare? Io mi alzo alle 7:00 e poi…
Intervista sulla cucina a Lucia Andrulli (Matera)
Intervista a Lucia Andrulli (Matera) Quale è il vostro nome? Maria Lucia Andrulli sono del ‘32 ho finito…
Ragù alla materana
Intervista a Iolanda Donvito. Cosa stai cucinando? Iolanda: Sto facendo il sugo, il ragù con l’agnello, spezzatino, polpette,…
Braciole al sugo (Matera)
Intervista a Felicia Paolicelli. Cosa stai cucinando? Allora io sto cucinando le brasciole al sugo. Questa è carne…
Dorina e gli strumenti della cucina materana
Dorina Cancelliere di Matera ci guida fra gli oggetti e gli strumenti di cucina raccolti da Donato Cascione…
Pettole di Natale al vento (Gravina di Puglia)
Allora Isa cosa ci stai preparando? Le pettole di natale al vento Come mai le pettole? Questa è…
Fave e cicoria (Matera)
Quali sono gli ingredienti per preparare questa ricetta? Fave, cicorie, olio, sale e basta. Questo è il piatto…
Orecchiette al sugo di brasciole (Potenza)
Orecchiette al sugo di brasciole pietanza preparata da Giovannina Romaniello, intervistata a Potenza il 31 ottobre 2010 da…