Cialda (Matera)
Cialda Preparata da Annunziata Cristallo,intervistata a Matera (MT) il 2007-09-19 da Dora Scasciamacchia. Intervista Che devo spegnere la…
Interviste
Ciambotta (Noepoli)
Ciambotta (Noepoli). Ricetta preparata da Antonella Mastropirro, intervistata a Matera il 17 gennaio 2010 da Nicola Salvatore Salerno.…
Pettole (Matera)
Pettole Ricetta preparata da Maria Casamassima, intervistata a Matera il 2012-09-14 da Roberta Montemurro. Buongiorno Signora. Buongiorno. Cosa…
Rafanata (Matera)
Rafanata Preparata da Michele Giugliano nato il 1940/06/03 e residente a Matera. Intervistato a Matera (MT) il 2009-01-25…
Maltagliati con mollica fritta (Matera)
Maltagliati con mollica fritta preparati da Paola Coretti. Intervistata a Matera (MT) il 2012-05-02 da Paola Cazzati. Nonna,…
Ragù della domenica (Matera)
Il ragù della domenica ricetta proveniente da Matera preparata da Angela Ausilio, intervistata a Matera il 23 agosto…
Parmigiana di melanzane (Matera)
Parmigiana di melanzane (Matera) Intervista a Addolorata Tataranni, intervistata a Matera il 2012-09-07 da Camilla Schiuma Camilla (intervistatrice):…
Zucchine alla poverella (Altamura)
Allora signora si è alzata presto stamattina? Si io mi alzo sempre presto, mi piace il fresco. E…
Marro (Bernalda)
Marro (Bernalda) Intervista a Giuseppina Viggiano Oggi ho pensato di venire a farti visita per fare una chiacchierata…
Pane cotto con cavolo e peperoni secchi (Banzi)
Intervista a Carmela Guglielmucci. Buon giorno, signora Carmela, so che ti piace cucinare, è vero? Sì, mi piace…
Scarole e cicoria con cotiche di maiale / Patate e peperoni cruschi / Sciuscillo (Anzi)
Scarole e cicoria con cotiche di maiale / Patate e peperoni cruschi / Sciuscillo (Anzi) Intervista a Camilla…
Lagane e ceci (Anzi)
Lagane e ceci (Anzi) Intervista a Carmela Bellettieri Ti sei alzata presto stamattina? Si. Quando tempo impieghi per…
Scarola maritata (Albano di Lucania)
Scarola maritata (Albano di Lucania) Rosa Martucci intervistata il 27 agosto 2008 da Maria Pinto Buongiorno, signora Spinazzola!…
Manate con la mollica (Abriola)
Intervista a Maria Morelli Chi ti ha insegnato a cucinare? Mia madre. Da quanti anni cucini? Da quando…
Biscotti senza uova (Rapone)
Biscotti senza uova preparati da Assunta Grieco La trascrizione dell’intervista non è al momento disponibile.
La Cialledda (Matera)
Intervista a Annunziata Liuzzi Buonasera. Buonasera. Piacere io sono Brunella, lei come si chiama? Io mi chiamo Annunziata.…
I Bcnott’
https://vimeo.com/127468156 I Bcnott’ preparati da Maria Montone intervistata il 7 aprile 2008 da Lucia Langone Dove abiti? Abito…
I Pastizzi ca carn
Intervista a Maria D’Agostino. Buongiorno! Buongiorno! Vi siete alzata presto stamattina? Si, si, molto presto. Perché dovevo fare…
Tortiera mista salame e agnello
Intervista a Anna Maria Pace Che cosa ci prepari oggi di buono ? Oggi abbiamo un misto di…
Polpette di pane (Matera)
Intervista a Vita Cardinale Buonasera Buonasera Lei è la signora Vita, ed è la nostra cuoca. D’accordo. Ci…